در دنیای آشپزی، اصطلاحات “برگر” و “همبرگر” اغلب به جای یکدیگر استفاده می‌شوند، اما آیا تفاوت برگر با همبرگر وجود دارد؟ در پاسخ کوتاه باید گفت بله، تفاوت برگر با همبرگر وجود دارد. برای درک کامل این تمایزات، باید به ریشه این غذاها، مواد تشکیل دهنده و فرق بین برگر با همبرگر در روش پخت آنها بپردازیم.
ریشه یابی تفاوت برگر با همبرگر
برگر: کلمه “برگر” از کلمه آلمانی “Burge” به معنای “قلعه کوچک” گرفته شده است. این اصطلاح به طور سنتی برای اشاره به انواع مختلف کتلت گوشت چرخ کرده استفاده می‌شد، و ربطی به همبرگر امروزی ندارد.
همبرگر: منشأ “همبرگر” به شهر هامبورگ آلمان نسبت داده می‌شود. در قرن نوزدهم، مهاجران آلمانی به هامبورگ نوعی کتلت گوشت چرخ کرده به نام “Frikadellen” را به آمریکا آوردند. این غذا با گذشت زمان به “همبرگر استیک” و نهایتا “همبرگر” تبدیل شد.
فرق برگر و همبرگر در مواد تشکیل دهنده
یک برگر از یک یا چند کتلت گوشت پخته شده تشکیل می‌شود که می‌توان از گوشت گاو، مرغ، ماهی، سبزیجات یا ترکیبی از آنها تهیه کرد. این کتلت‌ها معمولاً با نان، پنیر، سبزیجات و چاشنی‌ها سرو می‌شوند.
همبرگر نوعی برگر است که به طور خاص از گوشت چرخ کرده گاو تهیه می‌شود. این گوشت چرخ کرده اغلب با چاشنی‌هایی مانند نمک، فلفل، پیاز و سیر طعم‌دار می‌شود. این بزرگترین تفاوت همبرگر با برگر است.
روش‌های مختلفی برای پخت برگر وجود دارد، از جمله سرخ کردن، کباب کردن، گریل کردن و حتی پخت در فر. همبرگرها را معمولاً روی اجاق یا گریل با حرارت متوسط تا زیاد می‌پزند تا زمانی که به درجه دلخواه پخت برسند.
دیگر تفاوت‌های فرق برگر با همبرگر
برگر می‌تواند تنوع بیشتری داشته باشند، زیرا می‌توان از انواع مختلف گوشت و مواد تشکیل دهنده در آنها استفاده کرد. همبرگر به طور سنتی با نان مخصوص همبرگر سرو می‌شود، در حالی که برگر می‌تواند با انواع نان‌ها، از جمله نان پیتا، نان تورتیلا یا حتی برگ کاهو سرو شود.
برگر می‌تواند به عنوان یک غذای کامل یا به عنوان بخشی از یک وعده غذایی بزرگتر سرو شود. همبرگرها اغلب به عنوان غذای فست فود در نظر گرفته می‌شود، در حالی که برگرها می‌تواند در رستوران‌های شیک نیز سرو شود. در نهایت صرف نظر از اینکه آنها را چه بنامیم، هم برگر و هم همبرگر غذاهای خوشمزه و محبوب هستند که در سراسر جهان از آنها لذت می‌برند.
نکات کلیدی مهم در فرق بین برگر و همبرگر
اصلی‌ترین تفاوت بین برگر و همبرگر در نوع گوشت استفاده شده است. همبرگرها باید از گوشت گاو چرخ کرده تهیه شوند، در حالی که برگرها می‌توانند از انواع مختلف گوشت یا حتی بدون گوشت تهیه شوند.
به طور کلی، “برگر” اصطلاح جامع‌تری است که می‌تواند شامل انواع مختلف ساندویچ‌های گوشت کبابی باشد، در حالی که “همبرگر” به طور خاص به ساندویچی اشاره دارد که از گوشت گاو چرخ کرده تهیه شده است. در برخی مناطق، به ویژه در ایالات متحده، اصطلاحات “برگر” و “همبرگر” به جای یکدیگر استفاده می‌شوند. با این حال، در سایر نقاط جهان، تمایز دقیق‌تری بین این دو وجود دارد.
در کل تفاوت برگر با همبرگر هر دو می‌توانند گزینه‌ی خوبی برای یک وعده غذایی سریع و خوشمزه باشند، اما بسته به علایق شما و نیاز‌های شخصیتان می‌توانید بین دو گزینه انتخاب کنید.
اگر از مزه کمتر گوشت لذت می‌برید و دنبال یک تجربه ساده‌تر و لذیذ هستید، برگر گزینه‌ی خوبی خواهد بود. اما اگر به دنبال یک تجربه خوب و کاملتر با مزه‌ای چندگانه هستید، همبرگر خوب گزینه‌ای خواهد بود. به هر حال، وعده‌ی شما را لذت ببرید!
انواع برگر
برگر انواع مختلفی دارد و با مواد مختلفی ترکیب می‌شوند اما معمولا با نان برگر سرو می‌شود که می‌تواند انواع مختلف نان مانند نان ساندویچ، نان پیتا، نان تورتیلا یا حتی برگ کاهو باشد. حتی می‌توان از انواع پنیر، سبزیجات، سس‌ها و چاشنی‌ها می‌توان برای طعم دادن به برگر استفاده کرد.
همچنین برگرها را می‌توان به صورت کبابی، سرخ شده یا در فر پخت تا به عنوان یک غذای کامل یا به عنوان بخشی از یک وعده غذایی بزرگتر سرو شود. در ادامه با انواع مختلف این ساندویچ لذیذ که تفاوت برگر با همبرگر را بیشتر نشان می‌دهد، آشنا می‌شویم.
همبرگر کلاسیک
همانطور که از نامش پیداست، برگر کلاسیک پایه و اساس تمام برگرهای دیگر است و تفاوت برگر با همبرگر را مشخص می‌کند. این ساندویچ ساده از یک کتلت گوشت گاو چرخ کرده، نان، پنیر، کاهو، گوجه فرنگی و پیاز تشکیل می‌شود. سس کچاپ، خردل و سس مایونز چاشنی‌های رایج برای این نوع برگر هستند.
چیزبرگر
چیزبرگر نسخه ارتقا یافته برگر کلاسیک است که با افزودن پنیر ذوب شده به ترکیب اصلی، طعم و مزه آن را دوچندان می‌کند. پنیرهای مختلفی مانند چدار، آمریکایی، موزارلا و پروولونه برای تهیه چیزبرگر استفاده می‌شوند.
برگر بیکن
برای دوستداران طعم دودی، برگر بیکن یک انتخاب عالی است. در این نوع برگر، نوارهای نازک بیکن سرخ شده به ترکیب کلاسیک اضافه می‌شوند و طعمی نمکی و دودی به آن می‌بخشند. همچنین برای کسانی که به طعم تند و تیز علاقه دارند، برگر تند انتخابی عالی است. در این نوع برگر، از فلفل‌های تند، سس‌های تند یا ادویه‌های تند به ترکیب اصلی اضافه می‌شود.
قارچ برگر
اگر به دنبال یک تنوع خوشمزه در همبرگر هستید، قارچ برگر را امتحان کنید. در این نوع برگر، قارچ‌های ورقه‌ای به همراه پیاز و سیر تفت داده می‌شوند و در کنار گوشت به عنوان ماده اصلی ساندویچ استفاده می‌شوند.
برگر مرغ
برگر مرغ جایگزینی سبک‌تر و کم‌چرب‌تر برای برگر گوشت گاو است. در این نوع برگر، از سینه مرغ چرخ کرده یا تکه‌های مرغ گریل شده به جای گوشت گاو استفاده می‌شود.
برگر ماهی
برای دوستداران غذاهای دریایی، برگر ماهی یک گزینه ایده‌آل است. در این نوع برگر، از فیله‌های ماهی سفید مانند سالمون، تن یا ماهی مرکب به جای گوشت گاو استفاده می‌شود. این نوع برگر در آسیای شرقی محبوبیت بیشتری دارد. به طور کلی برگرهای آسیایی با الهام از طعم‌های شرقی، طعمی منحصر به فرد و جدید به شما ارائه می‌دهند. در این نوع برگرها از سس‌های سویا، سس ته‌ریاکی، زنجبیل، سیر و سبزیجات آسیایی مانند کاهو چینی، کلم پیچ و قارچ شیتاکه استفاده می‌شود.
برگر گیاهی
برگرهای گیاهی برای گیاهخواران و وگان‌ها گزینه‌های خوشمزه‌ای هستند. در این نوع برگرها از مواد مختلفی مانند لوبیا، عدس، نخود، قارچ، سبزیجات و غلات به جای گوشت استفاده می‌شود. این نیز یکی دیگر از تفاوت‌های تفاوت برگر با همبرگر است.
کلام آخر
برگر و همبرگر دو غذای پرطرفدار و مورد علاقه بسیاری از افراد هستند که در رستوران‌ها، فست فودها و حتی خانه‌های آشپزی تهیه می‌شوند. اما ممکن است برای برخی افراد گیج کننده باشد که دقیقاً تفاوت برگر با همبرگر چیست.
در نهایت، اینکه آیا یک ساندویچ را برگر بنامیم یا همبرگر، بیشتر به سلیقه شخصی بستگی دارد. با این حال، درک تفاوت برگر با همبرگر می‌تواند به شما در انتخاب آگاهانه‌تر غذا و برقراری ارتباط موثرتر در مورد ترجیحات غذایی‌تان کمک کند.
بدون دیدگاه